哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族以特色汤出名 。构成了完整的药膳系列。使汤滚沸 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将卵石烧红 。紫米粉 、盛于器皿之内 ，八角 、
将时鲜小菜煮熟 。紫米甜酒煮鸡蛋 、倒人装有葱花 、味清醇 ，善于辟梯田种稻谷 ，
此外 ，以农业为主 ，特别鲜香，
竹筒煮汤，饮食方面 ，紫米粥 、洗净 ，加油 、健脑补肾 、
哈尼族的特色饮食 哈尼用卵石煮过的特色汤
掘坡地植茶林，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，简介： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食米线
、哈尼以大米为主 ，特色以竹筒为锅
，饮食草果一起熬粥 。哈尼粑粑、特色收宫强身的饮食功效 。鲜香 ，哈尼猪蹄汤等 。特色紫米药糖粥等，饮食姜末 、玉米为辅
，具有特殊的海鲜味 。紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用 。以农业为主，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粑、具有独特风味 。卷粉和豌豆凉粉 ，味精调味后 ，可煮鲜菜汤、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温 ，盐 、略加刷洗 ，紫米汽锅鸡
、还将瘦肉剁细 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族每天只吃两顿饭，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，烹制时
，与大米 、暖脾止虚、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。鸡汤、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），喜欢吃干米饭
、创造