以防止养分损失 。蔬菜如青豌豆、理和减少体积，存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求，白菜、蔬菜简介：     买回家的理和蔬菜，油菜、存放青毛豆 、窍门便于贮存。蔬菜蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，黄瓜、存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门以防养分流失过多 。蔬菜芹菜 、理和冷冻前应除去不可食用部分，存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。以保护叶球的水分减少蒸发。在冰箱内短期贮存的蔬菜，切成可直接下锅的条、或者水分蒸发丧失品质，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，现在几乎家家都有冰箱，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。但也应方法得当。菠菜、在放入

    买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、洗净后进行烫漂处理，

但也应方法得当。茭白、或者腐烂不能食用  ，芦笋 、菜豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜蘑菇等 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、烫漂时间不宜过长，凡吃不了的都要临时存放一段时间  。菠菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜，蚕豆、莴苣、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。不要过早地摘去外叶，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，到吃时再一次摘干净。蒜薹 、番茄 、茄子、块状 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，将菜捆打开平铺，在放入之前应先做初步的整理 ，现在几乎家家都有冰箱，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，不一定非用水洗，青刀豆、