冬季气候寒冷 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理
冻萝卜 。对越冬贮存的蔬菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，
冻土豆。取出 ，否则会使营养素损失很多 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。要用急火快炒；若做炖菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可将萝卜切成细条 ，
冻白菜 。吃起来口感也不好 。切丝或炖或炒 。不可用热水泡洗 ，这样既可减少维生素C的损失 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待冰融化后再洗净切好备用。炒制时宜用旺火急炒 ，千万不要先用热水泡洗 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，