将鸡块再放入锅中  ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒酱油1汤匙，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常不断翻炒，小炒系列拍平，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒下油 ，仔鸡醋 、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列加盐、栗炒

责任编辑 ：hdwmn_lw

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙  ，葱段、滤去油。味精 、用筷划散，香油各适量 。酱油、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，再用生粉水调稀搅拌上浆。糖 、用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克，然后切成1．5厘米见方的块，绍酒少许，

　　②将绍酒、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时 ，糖、

　　③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内，

　　④原锅留适量油 ，