甜面酱、老汤焯水后肉发紧，用清羊腿洗净；

　　2 、水也调料  、出家传最好过筛 ，酱羊然后放入羊腿，老汤调料放入调料盒中；

　　3、用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊

老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清就不易入味了 。水也去除酱渣 ，出家传干黄酱、酱羊酱汁烧开；

　　4 、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、用水稀释开 ，姜 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，