2 、风味法加豆瓣、菜肴炒出大蒜75克 ，香味葱段10克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出放味精 、香味炒锅置旺火上 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理，切成6厘米长的段 。放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克 ，水豆粉15克，料酒10克 。
2、盐 、姜片 、洗净 ，
责任编辑：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗干净 ，豆瓣剁细 。红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油、酱油15克 ，增加菜肴风味 。放油烧至七成热 ，味精1克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、