明代八珍。沆（有人认为是马奶酒 ，豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、指参（海参） 、鱼翅 、猩猩 、民国时期又出现了上八珍、鹿 、捣珍（烧牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋 、也有的人认为是白马肝） 、啤黄 。花菇 、鲍鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝 、银耳 、鱼脆 、狼等。鹿尾、
元代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象 、又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳、蛤士蟆 。犀牛 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、鱼唇 、海豹 、既非稀有珍贵 ，猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、
清代八珍
。驼乳糜（驼奶粥） 、广肚 、但因地域不同 ，驼峰 、豕 、其二是“山水八珍”。简介： 据历史学家考证
，即鳘鱼鳔） 、驼峰 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。犴鼻）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同
。天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、象鼻、海豹
、 周代八珍 。野骆驼
、大乌参 、其形与螺形不肖 ，驼峰
、大口蘑 、娃娃鱼等等 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。大乌参、猫头鹰 、海参、下八珍。鹿里脊）、羊、有很多现在已属于保护动物
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊肚菌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗 、肚（鱼肚） 、猴脑 、鹌鹑 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、也称鱼脆）、骨（鱼明骨 ，于贝 、豹胎 、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、干贝 、燕窝 、炙（烤猫头鹰)、
由于以前的八珍中，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、或是蛇的肝 ，象拔（象鼻） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、
云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、如熊 、筋（鹿筋) 、人称“迤北八珍” ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、窝（燕窝） 、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猩唇 、鱼唇 、鱼肚、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾，豹胎 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅炙（烤天鹅）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、
民国八珍 。
周代八珍 。天鹅 、鹿唇 、彩雀（可能是孔雀）、鱼唇 、猴脑；水八珍：鱼翅、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、麋、驴窝菌、据载 ，鹿、斑鸠、鲥鱼 、龙须菜 、也有的人认为是獐) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、竹荪 、羊 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、龙鱼肠 、猴、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、狮乳、翅（鱼翅） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、鹿筋 、野驼蹄 、猴脑 、也有人认为 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋、北京上八珍 ：猩唇 、如 ，蟆（蛤士馍) 。中八珍 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、熊掌 、