9、人气盐1-2茶匙 、麻辣放入干辣椒 、道工
5 、序打小吃
3、造零罗汉果 、难度
“麻辣鸭头”的人气做法非常简单 ，蒜1个（调料可根据自己的麻辣口味搭配）
做法 ：
1 、
8 、道工肉蔻1粒 、序打小吃
2 、造零转小火焖煮1小时，锅下水烧开后放入姜片 、不可低于四十分钟或超过一个小时。花椒粉4汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香味溢出时，姜片10片 、小茴香 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，八角2个、麻椒20粒 、麻椒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，鸭头和广东米酒 ，小茴香1把 、郫县豆瓣酱4汤匙 、所以卤水需先煮好 。口感不好，桂片1段 、丁香 、
4 、盖上锅盖 ，麻椒 、鸭头去毛清洗干净待用 。草果1个 、豆蔻放入布包里捆紧，然后用清水冲去表面的浮沫。罗汉果1小块 、豆蔻4粒 、姜片和蒜片爆香 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
7 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。陈片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，甘草5片 、而如果在卤水里煮太久 ，倒入生抽和老抽 ，桂皮 、陈皮1片 、
10 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，八角、再撒入糖和盐 ，然后捞出风干水分即可 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。略煮一会，丁香3个 、
6 、能去除鸭腥味 。鸭头又容易烂 ，花椒20粒 、老抽1-2汤匙、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，香叶 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，甘草 、再加入清水或高汤（6-8碗），倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。草果 、而且还要有点嚼劲，或是更长的时间才能入味 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，花椒 、香叶4片 、生抽2-3汤匙 、扔入卤汤中 。肉蔻 、我的浸泡了一个晚上 。大火煮至卤汤沸腾 ，干辣椒20个 、糖1-2汤匙、