小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，如下图所示；
2 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外，冰糖适量
制作过程 ：
1 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、