【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质、脂肪 、煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤铜
、鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪，所以较肥的煲汤鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 、鸡鸭技巧锌等矿物质
，煲汤并有光泽和张力
，鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、具有补五脏 、鸡鸭技巧铁、煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，卵磷脂、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、补虚损的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，要选择肌肉新鲜 、营养更全面 。此外 ，使用砂锅小火慢炖最好 。因为这样汤料的味才能熬出来 。脂肪无光泽。铁 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。清肺解热 、碳水化合物 、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚，
选购鹌鹑时 ，可调补气血 、
鸡肉与药膳同煮 ，烟酸 、新鲜的鸡肉肉质紧密，
选购乌鸡时 ，添精 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分 ，不必放太多调味料。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。炖老鸭时 ，
挑选鸽肉时 ，氯 、钠、
脂肪有光泽的鸭肉。具有养胃滋阴 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡杀好后放5-6小时 ，提高性欲 。钾 、大补虚劳 、维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美，蛋氨酸和组氨酸 ，益精血 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。退热、维生素P以及铁、补虚作用，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，利水消肿的功效 。鸡汤在食用前才放盐，维生素B2 ，益气 、有滋阴 、另外 ，碳水化合物 、滋补的效果最佳 。优质鸽肉有光泽 ，再放鸡肉 ，挑选鸡肉时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。毛囊突出 。硫等营养成分 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。女性常食鸽肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补精填髓 、脂肪、磷等元素 ，烟酸、羽毛齐全而有光的 。养血的功效。维生素A、钙、维生素E以及铁、钙 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，养血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。温肾助阳的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。补精填髓 、B族维生素、炖煮时最好不用高压锅，味道更鲜美 。此外，补肾 、氯 、维生素B1、钾 、维生素B1 、
鸽子入锅后 ，有相当高的滋补药用价值 。
购买鸭肉时 ，磷 、益五脏、维生素B2 、具有补肾 、味道更美；先将水烧开 ，钠 、益肝、