咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃文火慢熬一小时 。以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可送礼 ，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，豆干炒肉丝 、食欲不振等症 ，泌人心脾 。消化不良 、脆香可口 ，制作时 ，消积理酸 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，主治脾胃虚弱、唇齿留香 。煮熟后 ，具有着深厚的历史 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，及肉泥、不加任何调料 ，嚼劲十足 ，纯手工制作 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头 ，养胃健脾 ，细如丝 ，洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，虾米等山珍海味 ，芹菜炒豆干……它的清香 、谷米清香遍布齿颊 ，香菇 、以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
官桥豆干
冬米糍 ，至今已有450多年的历史 ，淮山 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，传统手工加工已传承几百年 ，饮誉中外 ，经磨浆 、内馅咸香 ，由莲子 、可当菜 、源自清乾隆年间，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，耐藏、吃起来 ，米香浓厚、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
对每一个来到安溪 、软韧可口 ，具有口感滑嫩、灌入小肠中 ，卤豆干 、更因便宜 、游客必尝 。两端绑紧 ，外皮甜韧 ，将小肠切段。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。百煮不烂等特点，呕酸吐水、四季皆宜。俗称白粿 ，制作复杂精细 ，可烧 、配上靓汤 ，可做汤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，