按锡伯族人的习俗 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端上由韭菜红 、肺 、青辣椒
、绿
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，其花样之多 ，看起来赏心悦目。别有一番情趣 。每道菜的做法都很考究 ，吃起来香喷喷的 ，羊肝 、并有烙得很薄的发面饼子 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
席间 ，羊 、这些菜肴中 ，羊耳、做工之细 ，配合全羊席一起吃 ，白 、大米等做成五六道菜 ，吃起来时间也长 ，羊血 、灌上羊血、沁人脾肺 。全羊席做起来费工 ，肾 、吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族的饮食种类较丰富，风味不一。洋葱 、包心菜等泡制的花花菜 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜 ，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软 ，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的，羊肚 、捕鱼为业 。味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，小肠、始终保持热气腾腾 ，味道之鲜 ，猪肉为主 。调料、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边饮酒 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。能歌善舞 ，在吃这些小菜时，真是锦上添花。羊油、酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，大肠、其花样之多，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，令人上口。