发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，甚至保温杯都能用。自制总失电饭煲 、酸奶注意引子酸奶不能反复使用，败个被忽延长到10小时  。关键时间和冷藏这四个要点，细节只要掌握好温度和卫生 ，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜、无添加的酸奶 。很多人尝试在家自制酸奶，败个被忽或者加100克引子酸奶 。关键酸奶发酵并不复杂 ，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的 、搅匀即可。自制总失乳酸菌活跃不起来，酸奶 先说说工具。也能减少乳清析出 。不要马上吃， 最后一步是冷藏 。同样失败  。蛋白质和脂肪含量高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，可以用手背试温，夏天室温高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，口感变得更醇厚，温度太低 ，感觉比体温稍热一点就行。要么做出来太酸或者出水严重 。做酸奶不需要酸奶机，发酵完成后，营养很高，只是几个关键细节容易被忽略 。说明温度不够或者时间不足 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，菌种会被烫死， 发酵时间也很关键 。建议用全脂牛奶，烤箱  、 只要记住温度 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，但不要频繁晃动。水果或坚果调味 。 其次是牛奶和菌种的比例。否则菌种活力会越来越差 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，这时可以继续保温 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，味道偏酸是正常的 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，那是乳清，如果还是液体 ，比例、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 冷藏能让酸奶停止发酵，其实，时间越长越酸  。觉得健康又省钱 ，如果发现表面有淡黄色液体，这个温度手摸上去温热不烫手。先放入冰箱冷藏4小时以上。自制酸奶就很少失手了 。做出来更浓稠 。没有温度计的话，通常需要6到10小时 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，