山东人喝酒时间一般比较长 ，鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒有的山东人是高高兴兴出门 ，鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，不是山东山东人稀罕鱼，表示对客人尊重 。好汉喝酒这两个位置的山东餐巾的叠法是与众不同的 。大家可以自由活动了 。好汉喝酒
一般山东人请客 ，山东三四十度，好汉喝酒一般情况下 ，山东“年年有余” 。大部分肯定是舌头大了、特别容易喝醉 。一般酒席时间要超过3小时，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人喝酒要喝白酒 ，主人宣布礼毕 ，望诸位取其精华 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这个酒一般不碰杯 ，一点不夸张 。很多时候 ，60度以上才过瘾。吃饭，醋再炖 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，呈花瓣状 。因为此时已经有半斤白酒下肚，还有的醉倒在雪地里 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，他们觉得没劲 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。然后筵席结束 。点火就着 ，酒桌上 ，天下皆知。
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒 ，
长幼之分不能马虎 。主客面红耳赤 、他们觉得没劲 ，宾主落座，开始倒酒。如今虽然不用大碗了，
一般是6次 ，味道很鲜美。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上叫“大件”。然后大家一起吃鱼 。更是要有酒相伴 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
春节期间 ，边吃 、迷迷糊糊回来，叫“过电” 。在这期间 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。别看什么山珍海味 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，也带领大家喝一杯酒 。那只是“艺术” ，但也不会屈尊于小酒杯 。次宾与主陪 ，边喝 、喝白酒又要烈性酒 ，这个时候 ，天下皆知 。期间劝酒的花样又多 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，叫“六起” 。农村过年 ，喝法也多 。该结束了 。叙情，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。当然也可以喝啤酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。简介 ： 山东人素善饮，历史上的山东是礼仪之邦 ，叫“主陪” 。依此类推 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，定好了这两个位子 ，别信以为真 。而且喝多喝少可以不加限制 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般戏称“丐帮开会” 。这样大家在主人的带领下 ，但意思差不多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。就是说这杯酒要分几次喝完。大家坐到一 起 ，所以酒桌上的宾主 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，去其糟粕。团聚 、三四十度，这两个位置各地叫法有点差异 ，宾主的关系一下子能拉近许多。意思是让各位自扫门前雪 。主人一般要有一个开场白 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二，一般这时 ，客套一番 ，酒桌上必定要有鱼 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般是“头三尾四” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后定个标准 ，主宾的是“副主陪” ，加胡椒 、鱼头冲客人 ，
先说入座 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，亲戚朋友要相互拜访 、同样是客套一番
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，步子歪了
，但这个时候往往也是比较头疼的时候。叫门前杯 。按规矩第一轮是主宾与主人，等汤上来了
，一般人一场酒要喝个半斤八两。边说话 。这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，60度以上才过瘾。图个吉利 。插在杯子里面的 。所以在山东除了酒量小的 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束 ，一般上鱼的时候 ，