把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，久负盛名 。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，如果原料比例没有配好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、
蒸熟 。翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，松脆可口 ，工序便完成一半。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状 ，近日 ，冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，金橘 、一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天，翻拨几下 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯。花生米炒熟备用 ，准备工作做好后 ，橘红糕 、需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，传统的麻粩便做好了。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。