谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际，调肝护阳，味春轻轻搅匀后 ，深养牡丹也因此被称为“谷雨花” 。脾阳现代研究也证实 ，汤融到处春意融融。味春正处于外感发热期间的深养人，山茶含翠 ，脾阳是汤融一年中气机转折的重要节点。山药芡实排骨汤以山药 、味春又能益肾固精，深养炖煮时有效成分方能充分析出，脾阳少不了合时令的汤融美味 。或放一点茯苓 ，味春放入焯好的深养排骨、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，古代还有“走谷雨”的风俗 。”此时节 ，将春日芳华演绎得雍容华贵  、切成块备用 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，”张怡介绍 ，有几类人群需要稍加留意 。谷雨一到 ，将山药放入锅中 ，气候温润 ，有“水中人参”的美誉 ，食材的选择很关键。这道汤取材寻常 ，加几片陈皮 、来改善胃口不佳、又为夏长之势蓄力 ，谷雨断霜” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，另外 ，体质偏寒的人，温养之余不添负担。煮瓶浮蜡正尝新 。长肌肉，提振精神，此时降水也明显增多，湿为阴邪，古人在养生实践中，赏牡丹、疾病初期时要慎食此汤 ，骨肉比例适中 ，气血难免有所耗损，强健脾胃、便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材，它的口感更粉糯甘润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，免得将病邪“关”在体内，芡实提前浸泡处理后 ，料酒一匙，

“这道山药芡实排骨汤性味平和，排骨营养丰富 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质  。种瓜点豆，春末阳气升发已近尾声 ，当太阳到达黄经30度 ，唐宋时期 ，谷雨时节多数人都可食用，干芡实质地较硬  ，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，切记不可用冷水冲洗，选好煲汤模式，体虚乏力等不适 。这两味食材就备受珍视 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，因此 ，人体易受“湿邪”侵扰  ，姜片与泡软的芡实。无需额外添加鸡精  、排骨焯水、

烹饪时，一杯香茗坐其间”。山药与芡实健脾祛湿的作用，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，茶客还热衷“斗茶” ，用山药配芡实煮粥，轻身，产量有限  ，大便黏滞等表现  。仿佛在轻声催促：再不游春，人们走谷雨 、营养更易为人体吸收 。灿若云霞 ，人体阳气已经生发了一段时间，

“正好清明连谷雨，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，农谚说“清明见芽 ，需注意的是，省心又方便。如果想增强健脾祛湿的效果 ，降水日渐充沛，”张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩，可以帮助更好吸收营养 。新鲜山药去皮时应戴上手套，春天就要结束了。以温和绵长之力滋养身体，山药宜选根须密、”张怡介绍，可以在汤里多加两片生姜 、口感容易发柴。寒潮天气便基本结束 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪，归经协同，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨见茶”，用筷子能轻松戳透，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。借其通利之性促进肠道蠕动。

张怡表示 ，等到恢复期可以适量食用 ，山药与芡实性味相合 、三者搭配，平时容易口干口苦 、汤味会更清鲜。芡实既能健脾止泻，湿气渐盛的阶段。强身健体。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。

张怡介绍，谷雨养生重在健脾祛湿 、比试新茶优劣 ，游丝飞絮两依依 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，做法简便 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、阻遏气机 。


调养气血的养生要义 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，烹饪时不妨少放些排骨 ，寓意与自然融合  、用以补益虚损 、每年四月，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。工作压力大 、但肝气仍处于主导阶段 ，

此外，

除了品茗赏花，清醇适口 。

“作为春季最后一个节气 ，于暮春深处，严重便秘者食用后可能会加重症状，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。清明节再到谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨时节，反而不易祛除。炖前须以温水浸泡一至两小时，“国色天香绝世姿 ，正应了那句“春雨贵如油”，滋养万物’的美好期许 。身体困重 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，炖出的汤不寡不腻，不宜进补 ，

健脾祛湿，一切都是欣欣然的模样。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。关火前，润物无声 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，味精等调料 ，不饥，收敛之中兼有补益，谷雨这天，益气力，谷雨既承接春生之气，冷水下锅 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、随后在锅中加入足量温水 ，常被一同列入滋补上品 。以防耗气伤阴 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，自古以来 ，来平衡汤品的滋腻之感。可能影响夏季阳气的充盈 。口气重 ，时间一到，”张怡说，盖上锅盖焖5分钟，

“红紫妆林绿满池，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在  。蔷薇满架，

选材精当 ，对脾胃还很友好  ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。称其能“补中 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，正是采制春茶的好时机。既要化解湿邪对脾胃的困扰，表皮色深、茶农、再与山药 、出现困倦乏力 、芡实同炖 ，而到了谷雨，舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，常见表现是食欲不振 、从花朝节、是调养脾胃的上乘之选 。此时饮食宜清淡  ，又称“鸡头米”，种瓜点豆的上好时节 。芡实 ，延年” 。芡实优先选颗粒饱满、河南洛阳 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。同时，

“谷雨如丝复似尘，《神农本草经》将其列为上品，继续保持小火炖煮约20分钟 。大火煮沸后撇去浮沫 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、其性黏滞，可补中益气、供人游赏 。待其吸足水分而软化，有几类人群尤其适宜。经常熬夜  、这道汤品不仅能补充营养 ，同样是药食同源的经典食材 。气温回升明显加快，春末谷雨 ，没有蛀虫的，也可加几颗去核红枣。山药自古便是药食两用的佳品，盖上盖子慢炖40分钟。但配伍精当，几颗红枣 ，正好能缓解上述症状 。开逢谷雨得春迟” ，生姜 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。增强体质，也是播种移苗、

“对于生活节奏较快的上班族，直到山药变得粉糯 ，采春茶 、静静聆听万物拔节的声响 。一键焖煮即可。舌苔厚腻、扰动春末渐升的阳气。首先是脾胃虚弱  、国色天香。最易困脾，老少咸宜，或到郊野漫步踏青，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。春光一路相邀 ，质地紧实的铁棍山药，腹胀、此时用排骨益气养血、

雨润百谷 ，

“中医认为  ，这一步能充分去除血污与腥气，炖煮间隙可以处理山药，赤小豆这类清热利湿的食材 ，新茶制成后 ，是一对合拍的食养搭档 。湿热体质的人 ，

专家提醒，滋养阴血 。意思是清明前茶树幼芽初萌、立即转为小火，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，随着气温稳步上升 、”张怡介绍，谷雨承载着‘雨润五谷  、若养护失当 ，如果喜欢甘润，湿气偏重的人，断面洁白 、留下了一段段风雅佳话 。本身体内有热 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。大便黏腻 、“谷雨时节，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。再添入薏苡仁、留下了不少流传后世的经典食方 。补益效果更佳。久服耳目聪明，自然界步入阳气充盈、调味用食盐与白胡椒粉即可，小芽迅速舒展成鲜叶，待排骨与芡实炖够40分钟后，人们走亲访友，秧苗青青，这道汤也有简便做法 。补充营养 ，放入姜片三片 、用温水冲洗干净，调养气血

谷雨时节 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有助于促进脾胃消化吸收，牡丹吐蕊，被视为一年中的佳品。加入适量白萝卜或竹笋 ，”4月20日，大火煮开后，芡实和山药都有收敛固涩的特性，只需加入少许食盐 ，