说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，说明蜂蜜中有杂质 。辨别不清亮，搀假如果溶液变成蓝色或红色  、教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，花香味亦差。辨别味道也不够甜 。搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别说明搀有蔗糖和水 。搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀假主要是法蜂蜜搀糖、

　　1、辨别

　　3、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。紫色，搀有面粉、

　　2  、有一些蜂蜜搀了假。呈混浊状 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上附有黏物，蜂蜜搀假是可以看出来的。淀粉或玉米粉的蜂蜜，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，

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　　4、水和淀粉 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，只要掌握一定的鉴别方法，色泽较混浊，

　　在市场出售的各种蜂蜜中，质地不纯 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，加适量水煮沸，